Søde kartofler, også kendt som yams, er en af de mest nærende fødevarer i verden. De er en af de bedste kilder til Beta-caroten – en kraftig antioxidant – og er også høj i andre næringsstoffer såsom C-vitamin og folat.
Tilberedning af en sød kartoffel i mikroovn er en af de hurtigste og mest effektive metoder til at tilberede denne lækre grøntsag og samtidig bevare de vigtige næringsstoffer.
Tid til at fuldføre: 13 min
Brug en produktbørste og koldt rindende vand for at slippe af med snavs og løs hud.
Dup de søde kartofler tørre med en serviet eller køkkenrulle.
Brug en gaffel til at gennembore de søde kartofler fem gange forskellige steder. At gennembore kartoflen tillader damp at slippe ud.
Undlad at gøre dette, og dine søde kartofler vil sprænge og sprøjte over hele indersiden af din mikrobølgeovn.
Læg de søde kartofler på et fad, der tåler mikrobølgeovn.
Når tiden er gået, skal du tage de søde kartofler ud af mikrobølgeovnen og lægge dem på et skærebræt. Den søde kartoffel i mikrobølgeovnen vil være ekstrem varm og bør håndteres med forsigtighed. Brug af silikone madlavningshandsker er en fantastisk måde at forhindre forbrændinger på.
Dernæst kan du vælge at gøre et af følgende:
Hvis du beslutter dig for at gå med enten 'a' eller 'b', server de søde kartofler med en varm drik såsom mælk, te eller kaffe. Du kan nyde alternativ 'c', som den er, ved at bruge en gaffel eller ske.
Når du mikroovner en sød kartoffel, er det med til at bevare de næringsstoffer, som ofte bliver ødelagt, når du bruger andre tilberedningsmetoder. Ifølge IOWA University går 30 procent af C-vitamin tabt ved hjælp af metoder som kogning, mens 20 procent går tabt ved dampning.
I modsætning til andre tilberedningsmetoder behøver du ikke bruge længere tid på at koge vand eller forvarme ovnen for at tilberede dine kartofler.
Opbevaring af en sød kartoffel i mikrobølgeovnen i køleskabet og genopvarmning af den senere kan ødelægge alle de gode næringsstoffer, så det er en bedre idé at forberede lige nok til et måltid.