Keramisk vs rustfrit stål køkkengrej

Hvis du er interesseret i sund madlavning, er der et område, du simpelthen ikke kan forsømme, og det er dit køkkengrej.

Begge keramisk køkkengrej og køkkengrej i rustfrit stål er sikre at bruge og er gode valg til at erstatte dit teflonbelagte køkkengrej.



Du kan vælge alle de bedste ingredienser og lære de smarteste tilberedningsmetoder, men hvis dit køkkengrej udvasker giftstoffer og kræftfremkaldende stoffer i din mad og endda ud i luften i dit hjem, vil din indsats ikke gavne dig meget.

De er væsentligt forskellige med hensyn til ydeevne, holdbarhed og æstetisk appel.

I denne guide vil vi beskrive, sammenligne og kontrastere keramisk køkkengrej og køkkengrej i rustfrit stål. Vi vil også give vejledning og forslag til at hjælpe dig med at træffe det rigtige valg til dit køkken

Indhold at vise
Farer i køkkengrej?
Keramisk køkkengrej: Stilfuldt og effektivt
Er keramisk køkkengrej sikkert?
Køkkengrej i rustfrit stål: Tidløs klassisk
Er rustfrit stål sikkert?
Hvilket er bedst af rustfrit stål vs keramisk køkkengrej?

Farer i køkkengrej?

Du har måske hørt, at minearbejdere i de tidlige dage af kulminedrift bar en kanariefugl i et bur ind i minerne. Hvis kanariefuglen pludselig døde, vidste minearbejderne at forlade minen med det samme for at undslippe giftige dampe.

Det har længe været kendt, at du ikke bør bruge Teflonbelagt køkkengrej i hjem, hvor kæledyrsfugle er til stede, fordi de dampe, der frigives under madlavningen, kan dræbe fugle. Dette er bogstaveligt talt en 'kanariefugl i en kulmine'-situation!

er teflon pander sikre

Som om det at være dødelig for fugle ikke var nok grund til ikke at bruge teflon, lærer vi mere og mere hver dag om de farer for mennesker, som de kemikalier, der bruges til at skabe teflonbelagt, udgør for mennesker køkkengrej (dvs. PTFE og PFOA ).

Disse kemikalier er blevet identificeret som sandsynlige kræftfremkaldende stoffer, og Environmental Protection Agency anbefaler stærkt, at man ikke bruger køkkengrej, der er blevet behandlet med disse kemikalier.

Det Miljøarbejdsgruppe har også frarådet brug af teflonbelagte gryder og pander. De siger, at næsten 100 procent af amerikanske voksne og alle nyfødte har betydelige niveauer af PFOA i deres blodbaner.

Undersøgelser udført med dyr viste, at PFOA kan forårsage fødselsdefekter, kræft og en lang række andre sundhedsproblemer.

Ligesom plastik forsvinder PFOA aldrig. Hvert molekyle af det, der nogensinde er blevet produceret, er stadig til stede i luften og i vandet. Det PFOA, du har i din krop, kan ikke fjernes, men du kan forhindre at øge niveauet ved at holde op med at bruge teflonbelagt køkkengrej.

Keramisk køkkengrej: Stilfuldt og effektivt

topbedømte keramiske køkkengrej

Keramisk køkkengrej er let og let at bruge. Det er virkelig nonstick , er ret holdbar og fås i en række attraktive farver.

Kogeoverfladen er belagt med et meget sejt brændt ler, keramisk materiale, der er meget stærkt, men ikke uforgængeligt.



Når du laver mad med keramisk køkkengrej , ingen kemikalier eller spormetaller kan udvaskes fra grydens metal. Den keramiske overflade tilbageholder ikke bakterier eller smagsstoffer fra tidligere tilberedte fødevarer.

Dette alsidige køkkengrej kan bruges på en elektrisk komfur, gas rækkevidde , under slagtekyllingen, i ovnen og på din grill, fordi den kan modstå meget høje temperaturer uden at tage skade.​

SE OGSÅ: Sådan rengøres keramisk køkkengrej

Er keramisk køkkengrej sikkert?

Keramisk køkkengrej er sikkert til alle typer madlavning, fordi den kan modstå temperaturer helt op til 700 grader Fahrenheit.

Det tåler også opvaskemaskine, og håndvask er også meget nemt, fordi overfladen er ikke-porøs og meget glat.

Selvom det er ret svært at flise keramiske køkkengrej, kan det lade sig gøre.



Når først det er skåret, er keramisk køkkengrej ubrugeligt, fordi det ikke længere leder varmen jævnt. Hvornår opbevaring af keramiske køkkengrej , sørg for at placere en form for polstring mellem hver gryde/pande. Dette vil hjælpe med at forhindre skår. Indsatserne, der følger med i æsken med dit sæt, er perfekte til denne brug.

Det er værd at bemærke, at 100% keramisk køkkengrej ikke kan bruges til induktion madlavning fordi den ikke er magnetisk. Men der er muligheder for at bruge et induktionsområde ved hjælp af en induktionsgrænseflade .

Husk også, at når du laver mad med keramik, skal du passe på, fordi det varmer meget hurtigt og koger meget hurtigt. Start med at bruge lav varme, indtil du vænner dig til at lave mad med denne type køkkengrej

SE OGSÅ: Anmeldelse af Gotham Steel Pan

Køkkengrej i rustfrit stål: Tidløs klassisk

madlavning med gryder i rustfrit stål

Køkkengrej i rustfrit stål går aldrig af mode. Et godt sæt højkvalitets, trelags konstruktions-kogegrej i rustfrit stål kan holde hele livet og mere med ordentlig pleje. Faktisk kan et meget godt sæt overleveres til mange generationers brug.

For 'arvestykkekvalitet' rustfrit stål, se efter gryder og pander, der har en rustfri stålbund med en aluminium eller kobber kerne for den bedste holdbarhed og varmeledning.

SE OGSÅ: Cuisinart MCP-12n køkkengrej

Gryder og pander skal føles solide og give en behagelig tyngde, når du løfter dem. Hvis de føles meget lette, er de sandsynligvis bare rustfrit stål uden aluminium eller kobber i bunden. Denne type køkkengrej er billig og leder ikke varmen godt

Er rustfrit stål sikkert?

Rustfrit stål er et meget stabilt metal, der ikke suger negative elementer ind i din mad eller afgiver dampe, når du laver mad. Af denne grund behøver du ikke bekymre dig om smagsoverførsel eller reaktioner med sure fødevarer (som du ville gøre med køkkengrej af aluminium).

Køkkengrej i rustfrit stål er sikkert til alle anvendelser, og det tåler også opvaskemaskine.

Når du laver mad med et godt sæt køkkengrej i rustfrit stål, kan du forvente, at maden tilberedes hurtigere og opvarmes mere jævnt med få, hvis nogen, hotspots.

Du bliver nødt til at bruge olie for at forhindre fastklæbning, men hvis du bruger sunde olier, der er stabile ved høje temperaturer (f.eks. kokosolie eller jordnøddeolie), bør dette ikke give anledning til bekymring.

Brug ikke olivenolie til varm madlavning, fordi den bliver kræftfremkaldende ved høje temperaturer.

Rustfrit stål er et jordvenligt valg af mange grunde. Et godt sæt køkkengrej i rustfrit stål kan være en livstidsinvestering. Du kan købe det én gang og købe det rigtigt!

Lære hvordan man rengør køkkengrej i rustfrit stål . Det er nemt at passe og med ordentlig rengøring kan det shines op så godt som nyt år efter år. Hvis dit køkkengrej i rustfrit stål udsættes for hårdhændet håndtering eller er udsat for en frygtelig ulykke, kan det genbruges fuldt ud.

Af alle disse grunde er det et meget miljøvenligt valg.

SE OGSÅ: Fødevaregodkendt rustfrit stål

Hvilket er bedst af rustfrit stål vs keramisk køkkengrej?

Det er virkelig svært at sige, om rustfrit stål eller keramisk køkkengrej er 'bedst'. Begge typer køkkengrej har meget stærke fordele og meget få ulemper.

SE OGSÅ: Fordele og ulemper ved keramisk nonstick køkkengrej

Du kan meget vel ønske at have et helt sæt af den ene slags og et par stykker af den anden slags, og der er bestemt ingen lov, der siger, at du ikke kan have to sæt køkkengrej!

Hvis du kun er i stand til at købe ét sæt nu, kan dit valg afhænge af din erfaring som kok.

Hvis du er uerfaren, kan keramisk køkkengrej være en lille smule nemmere for dig at bruge. Hvis du er erfaren, kan du måske nyde at lave mad med rustfrit stål