Går olivenolie dårligt, og hvor længe varer det?

Hvis du er noget som mig, holder din flaske olivenolie ikke mere end et par måneder, sådan er dens alsidighed og lækre smag i en række retter. Men måske har du fundet en gammel flaske gemt bagerst i dit skab og undret dig over, om olivenolie går dårligt?

Når den opbevares korrekt, bør du kunne opbevare en uåbnet flaske jomfru- eller ekstra jomfruolivenolie i 12-18 måneder, hvorimod raffinerede eller almindelige olier kan holde i op til tre eller fire år. For at opnå den bedste kvalitet og sikkerhed bør du som regel sigte efter at bruge alle varianter af olivenolie inden for seks måneder efter åbning.



olivenolie

Hvis du tænker lidt over det, vil du indse, at olivenolie dybest set kun er en frugtjuice, især uraffineret, ekstra jomfru olivenolie. Som sådan, som alle frugtjuice, kan olivenolie gå dårligt.

Indhold at vise
Olivenolie Holdbarhed og udløbsdatoer
Sådan fortæller du, om olivenolie er dårlig
Skal olivenolie opbevares på køl?

Olivenolie Holdbarhed og udløbsdatoer

Olivenolie kan fordærve inden for tre måneder eller holde i tre år, afhængigt af oliventypen, forarbejdningsmetoden og tidspunktet for høsten.

Hvor længe holder olivenolie efter åbning? For en sikkerheds skyld, når du har åbnet en flaske olivenolie, skal du bruge den inden for seks måneder. Afhængigt af opbevaringsbetingelserne før åbning, kan olien vende hurtigere end det.

  • Ekstra jomfru olivenolie/jomfru olivenolie/uraffineret olivenolie – Opbevaret korrekt kan disse olivenolievarianter holde sig 12 – 18 måneder efter høstdatoen før åbning. For at opnå den bedste kvalitet, når den først er åbnet, skal den bruges inden for seks måneder.
  • Raffineret olivenolie/almindelig olivenolie – Denne slags olivenolie filtreres for at fjerne noget af det mere fordærvelige indhold og overskydende vand. En flaske kan holde op til tre eller fire år før åbning, hvis den opbevares korrekt, men den indtages bedst inden for seks måneder efter åbning.

Ovenstående retningslinjer gælder for olivenolie opbevaret korrekt. Kvalitet olivenolie bør ikke opbevares i en klar glasflaske. Hvis du køber produkter i klart glas, så overvej at dekantere dem i en mørkere grøn eller brun flaske for at forlænge holdbarhed .

Sådan fortæller du, om olivenolie er dårlig

Mens olivenolie kan gå dårligt, især hvis den opbevares forkert, vil den ikke gøre dig syg. Det vil dog udvikle en ubehagelig lugt og smag og er muligvis ikke så effektiv til madlavning. Oxideret olie giver mindre ernæringsmæssig punch, da antioxidantkvaliteterne er gået tabt.

Hvis du bemærker, at nogen af ​​dine almindelige tilberedningstider eller temperaturer forsvinder, eller hvis olie begynder at ryge , kan det være for oxideret til at beholde. Kassér og få en frisk flaske for ensartet smag og kogetid.

SE OGSÅ: Canola vs grøntsager

Du bør være i stand til at opdage, om din olivenolie er fordærvet ved hjælp af følgende metoder.

  1. Tjek farven. Når olivenolie bliver dårlig, bliver farven mørkere.
  2. Duft til din olie. Det vil være tydeligt, om din olivenolie er blevet dårlig, da den vil lugte forfærdeligt. Det kan udvikle en aroma, der ligner farveblyanter.
  3. Smag. Hvis du ikke er sikker efter ovenstående trin, så smag en lille mængde. Hvis smagen er ubehagelig, eller der er en fedtet mundfornemmelse, er din olivenolie blevet dårlig.

Skal olivenolie opbevares på køl?

Selvom det er muligt at opbevare din olivenolie i køleskabet, er der virkelig ingen fordel ved at gøre det. Undersøgelser har vist, at olivenolie bliver dårligt i samme hastighed, uanset om den opbevares i køleskab eller opbevares korrekt i et skab.

Hvis du vælger at afkøle olien, skal du huske på, at den kan tykne. Hvis du bemærker, at olien bliver tyk, skal du blot bringe den til stuetemperatur, før du bruger den

Den optimale opbevaringstemperatur for olivenolie er mellem 60-72 F. Opvarmning over dette vil øge hastigheden af ​​fordærvelse, ligesom eksponering for lys og luft.