Hvis du er noget som mig, holder din flaske olivenolie ikke mere end et par måneder, sådan er dens alsidighed og lækre smag i en række retter. Men måske har du fundet en gammel flaske gemt bagerst i dit skab og undret dig over, om olivenolie går dårligt?
Når den opbevares korrekt, bør du kunne opbevare en uåbnet flaske jomfru- eller ekstra jomfruolivenolie i 12-18 måneder, hvorimod raffinerede eller almindelige olier kan holde i op til tre eller fire år. For at opnå den bedste kvalitet og sikkerhed bør du som regel sigte efter at bruge alle varianter af olivenolie inden for seks måneder efter åbning.
Hvis du tænker lidt over det, vil du indse, at olivenolie dybest set kun er en frugtjuice, især uraffineret, ekstra jomfru olivenolie. Som sådan, som alle frugtjuice, kan olivenolie gå dårligt.
Indhold at viseOlivenolie kan fordærve inden for tre måneder eller holde i tre år, afhængigt af oliventypen, forarbejdningsmetoden og tidspunktet for høsten.
Hvor længe holder olivenolie efter åbning? For en sikkerheds skyld, når du har åbnet en flaske olivenolie, skal du bruge den inden for seks måneder. Afhængigt af opbevaringsbetingelserne før åbning, kan olien vende hurtigere end det.
Ovenstående retningslinjer gælder for olivenolie opbevaret korrekt. Kvalitet olivenolie bør ikke opbevares i en klar glasflaske. Hvis du køber produkter i klart glas, så overvej at dekantere dem i en mørkere grøn eller brun flaske for at forlænge holdbarhed .
Mens olivenolie kan gå dårligt, især hvis den opbevares forkert, vil den ikke gøre dig syg. Det vil dog udvikle en ubehagelig lugt og smag og er muligvis ikke så effektiv til madlavning. Oxideret olie giver mindre ernæringsmæssig punch, da antioxidantkvaliteterne er gået tabt.
Hvis du bemærker, at nogen af dine almindelige tilberedningstider eller temperaturer forsvinder, eller hvis olie begynder at ryge , kan det være for oxideret til at beholde. Kassér og få en frisk flaske for ensartet smag og kogetid.
SE OGSÅ: Canola vs grøntsager
Du bør være i stand til at opdage, om din olivenolie er fordærvet ved hjælp af følgende metoder.
Selvom det er muligt at opbevare din olivenolie i køleskabet, er der virkelig ingen fordel ved at gøre det. Undersøgelser har vist, at olivenolie bliver dårligt i samme hastighed, uanset om den opbevares i køleskab eller opbevares korrekt i et skab.
Hvis du vælger at afkøle olien, skal du huske på, at den kan tykne. Hvis du bemærker, at olien bliver tyk, skal du blot bringe den til stuetemperatur, før du bruger den
Den optimale opbevaringstemperatur for olivenolie er mellem 60-72 F. Opvarmning over dette vil øge hastigheden af fordærvelse, ligesom eksponering for lys og luft.