Går honning dårligt? Hvor længe varer det?

Du er ved at forberede en lækker opskrift, der kræver et dejligt strejf af honning. Du tager din honningkrukke ud af spisekammeret for kun at finde den sprød og knap så sød.

Du har virkelig brug for det, men hvem ved, hvor længe det har luret i spisekammeret? Så er honningen dårlig? Sikkert ikke.



Honning i sig selv bliver ikke dårlig. Faktisk er det en af ​​de få fødevarer, der ikke rigtig har brug for en udløbsdato . En masse faktorer gør honning så langtidsholdbar, som vandindhold og surhed. Selvom din honning er tyk og sukkerholdig, er den sikkert fin at bruge, så længe der ikke er nogen harsk lugt eller dårlig smag.

Indhold at vise
Holdbarhed af honning
Sådan fortæller du, om honning er dårlig
Hjælp! Min honning blev mørk!
Bliver honning dårlig, når den krystalliserer?
Kan du blive syg af at spise gammel honning?
Opbevaring af honning på den rigtige måde

Holdbarhed af honning

Afhængigt af hvor du har fået din honning, kan den have en udløbsdato på emballagen.

rå honning og kam

Selvom honning potentielt kan holde i tusinder af år, se spiselig honning fundet i egyptiske grave, er det mere sandsynligt, at din ikke helt vil have den holdbarhed.

Her er en hurtig guide til at hjælpe dig.

  • Råhonning – 2 til 5 år
  • Pasteuriseret honning – 3 til 5 år
  • Filtreret honning – 3 til 5 år
  • Ufiltreret honning – 2 til 5 år
  • Honning på flaske – 3 til 5 år
  • Åbnet honning – 2 til 5 år fra køb
  • Uåbnet honning – op til 5 år på hylden, derefter 2 til 5 år fra åbningsdatoen
  • Honning med kam – 2 til 5 år

Det toårige udløb er et standardnummer, som honningproducenter bruger til kommercielt solgt honning. Dette er ikke nødvendigvis faktuelt, da honning, der er blevet ordentligt pakket og opbevaret, kan have en holdbarhed på 10 år eller mere .

Årsagen til den to-årige udløbsdato er mere smag end kvalitet. Efter et par år kan en åbnet og brugt beholder med honning langsomt miste sin smag og aroma. Det vil nok ikke være råddent i traditionel forstand, men det smager ikke så godt som frisk honning.

Typen af ​​honning gør ikke den store forskel for holdbarheden.

Den eneste forskel mellem rå honning og pasteuriseret honning er, at pasteuriseret honning er blevet behandlet med brug af varme.

Dette hjælper med at dræbe alle bakterier, såsom botulinum, der kan gemme sig i honningen og giver pasteuriseret honning, filtreret honning og honning på flaske en lidt længere holdbarhed.

Sådan fortæller du, om honning er dårlig

Det største fingerpeg om, at honning er blevet harsk, er lugten. Da gær og bakterier vil få honningen til at blive dårlig, vil der være en stinkende, sur lugt til den normalt duftende honning.

Selvom honningen kan se det samme ud, som den plejer, vil der udover lugten være en dårlig smag. Det vil smage surt, ikke sødt. Forkælet honning skal være tydeligt, når du åbner glasset.

Hjælp! Min honning blev mørk!

Honningmørkning er helt naturligt. Dette er en af ​​honningens normale fysiske ændringer under opbevaring. Mørket honning er helt sikkert at spise, selvom du måske bemærker en lille reduktion i intensiteten af ​​smagen.



Bliver honning dårlig, når den krystalliserer?

Krystalliseret honning er et almindeligt problem. Efter at have siddet i et stykke tid, vil mere naturlige typer honning – som dem, der er rå eller ufiltreret – helt sikkert krystallisere . Dette er på grund af partiklerne i honningen. De kan være alt fra enzymer til pollen og er ikke skadelige.

De får glukosen til at granulere hurtigere, hvilket resulterer i den kornete tekstur af krystalliseret honning.

For at løse dette problem skal du blot placere din krukke med honning i en beholder med varmt vand og røre den, indtil krystallerne er opløst.

Selvom honning har vidunderlige egenskaber, der forhindrer den i at blive dårlig, betyder det ikke, at det ikke kan ske. Hvis du er i tvivl, så smid den ud!

Kan du blive syg af at spise gammel honning?

At spise gammel honning vil sandsynligvis ikke gøre dig særlig syg. Faktisk er gammel, 'forkælet' honning det, der skaber mjød, en alkoholholdig drik. Gær og vand er det, der får honning til at blive dårligt via gæring af sukkerarter .

Honning siges at være naturligt antibakteriel af en række årsager. Fordi honning er sur og ikke indeholder meget fugt, kan mange bakterier simpelthen ikke overleve i den. Så normale bakterier, der ville forårsage skimmelsvamp eller andre åbenlyse problemer, findes normalt ikke i honning.



Selvom det vil smage meget groft, vil gammel honning sandsynligvis ikke sende dig til lægen. Meget sur og rådden honning kan give dig ondt i maven, hvis den spises i store mængder (hvilket er usandsynligt i betragtning af den forfærdelige smag!), men en teskefuld af gammel honning vil sandsynligvis ikke have en enorm effekt.

Opbevaring af honning på den rigtige måde

Den vigtigste ting for at hjælpe med at forhindre honning i at blive dårlig er at opbevare den korrekt. For at gøre dette skal du holde al fugt ude af din honningbeholder.

Sørg for, at låget er tæt forseglet, så alt vand forbliver ude. Hvis tørret honning på låget forhindrer en tæt forsegling, skal du fjerne låget og rengøre det med varmt vand. Lad det tørre helt, før du sætter det tilbage på honningbeholderen, og du burde være god til at gå.

Korrekt opbevaring af honning vil også forhindre, at den krystalliserer så hurtigt. Glasglas opbevaret ved stuetemperatur er dit bedste bud. Plastbeholdere – som er mere porøse – og køleskabets kølige temperatur kan få honning til at krystallisere hurtigt.

Hold din honning forseglet og tør, og den vil forblive sød i mange år fremover!